La famille Burrus Gineste de Saurs. Forte de son expérience de vignerons depuis plus de deux siècles, a sélectionné pour vous les meilleures parcelles de Loin de l’Œil au cœur du Vignoble Gaillacois.
Loin de l’Œil
2024
Les vignes âgées de plus de 30 ans sont travaillées en Agriculture Biologiques. La parcelle est implantée sur un sol de boulbène, exposée sud sur les premiers côteaux de la rive droite du Tarn. Les raisins sont récoltés précocement pour conserver leur acidité naturelle avant d'être pressés et vinifiés en cuve inox. Une attention particulière est portée à la température de fermentation pour développer les arômes délicats du loin de l’œil.
Aromatique et équilibrée, notre cuvée Loin de l'oeil révèle la délicatesse des notes muscatées du cépage. Servir frais à l'apéritif ou avec poissons et crustacés, il peut également accompagner des salades et asperges de printemps
